No Dia do Mestre Cervejeiro, conheça quem está a frente da criação das receitas da Suinga

Mestre Cervejeiro da Suinga

Neste dia 19 de junho comemoramos o Dia do Mestre Cervejeiro e antes mesmo da primeira receita, já tinha alguém sonhando tudo isso de forma muito real: o Raphael.

Aos 35 anos, ele é mais do que o mestre cervejeiro da Suinga é sócio fundador. Desde o primeiro brinde e foi um dos responsáveis por transformar um sonho em uma cervejaria reconhecida por sua criatividade, qualidade.

Formado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) e com especialização como mestre cervejeiro em Berlim, o Raphael entrou de cabeça nesse universo movido por uma curiosidade que nasceu ainda nos tempos de faculdade. E nunca mais parou.

Ao longo desses 8 anos de história, criou dezenas de receitas, testou estilos, enfrentou desafios e fez tudo isso com o mesmo cuidado de quem acompanha uma fermentação até o ponto ideal.

E falando em desafio, ele não hesita em apontar a pandemia da Covid-19 como o maior deles. “Foram tempos difíceis, medo, queda nas vendas, mas conseguimos atravessar juntos, como equipe e como empresa.”

Entre suas criações, tem um xodó especial: a Reserva. Uma cerveja potente, com mais de 12% de álcool, que exigiu dois anos de maturação em barrica e deu um belo trabalho no lauter. “Foi uma epopeia, mas valeu cada etapa.”

Raphael se realiza quando pode criar algo do zero. As cervejas sazonais permitem isso: imaginar uma cerveja, testar, ajustar, até ver ela nascer de verdade. Essa liberdade criativa é parte essencial do que é ser Suinga.

Já sua parte favorita do processo é a fervura “É quando entra o lúpulo e a fábrica inteira fica perfumada. E se tiver Metallica tocando no fundo, melhor ainda.

Pensando no futuro, ele sonha em explorar novas possibilidades, como uma cerveja sem álcool com perfil de lager ou até uma rauchbier com aquele sabor defumado intenso. Mas o legado que quer deixar vai além das receitas: “Quero ter contribuído com a construção da escola cervejeira brasileira. E que minha trajetória possa inspirar quem está começando.”

Neste Dia do Mestre Cervejeiro, a gente celebra quem faz parte da essência da Suinga desde o primeiro gole. Valeu Raphael.

 

Suinga passa a usar o biometano para produzir cervejas

 

A Suinga acaba de dar mais um passo importante na construção de uma produção cervejeira mais limpa e consciente. A partir de junho de 2025, a cervejaria passa a utilizar biometano em sua matriz energética, substituindo o tradicional gás GLP. Com isso, se torna a primeira cervejaria do Brasil a adotar o biometano em sua produção e a terceira indústria de Presidente Prudente a utilizar o gás encanado.

O biometano utilizado na Suinga é produzido a partir do bagaço de cana pela usina COCAL, uma fonte de energia renovável que contribui para a redução das emissões de carbono. Essa mudança marca um avanço significativo na busca por processos mais sustentáveis e alinhados com a preservação ambiental.

“A sustentabilidade é um valor essencial para nós na Suinga. Buscamos constantemente soluções que unam inovação e responsabilidade ambiental, tanto na produção de nossas cervejas quanto no impacto que geramos na comunidade. A adoção do biometano é um passo importante nessa jornada, e estamos comprometidos em seguir evoluindo para uma cervejaria cada vez mais limpa e consciente”, diz Raphael Ribeiro, sócio-proprietário da Suinga. Outras iniciativas da Suinga com foco em sustentabilidade:

Aproveitamento do Bagaço de Malte

Após o processo de produção dos chopes, o bagaço de malte é destinado a produtores rurais da região. Rico em fibras e proteínas, ele é reaproveitado como complemento alimentar para vacas leiteiras, promovendo a economia circular e o apoio à agricultura local.

Coleta Seletiva e Reciclagem

A Suinga também realiza a separação correta de resíduos como papelão, alumínio e plástico. Todos os materiais recicláveis são encaminhados para cooperativas de reciclagem em Presidente Prudente, fortalecendo a cadeia da reciclagem e gerando impacto positivo na comunidade.

Drinks e Pratos para o Inverno no Jardim Suinga

 

Com a chegada dos dias frios, nada melhor do que aproveitar sabores marcantes, receitas quentinhas e bebidas que aquecem o corpo e o coração. No Jardim Suinga, o inverno ganha um cardápio especial repleto de pratos reconfortantes e drinks envolventes, perfeitos para curtir o frio com muito sabor.

O inverno pede comidas mais encorpadas, com molhos intensos e carnes suculentas. E o Jardim Suinga atende esse desejo com maestria. Separamos algumas das nossas delicias confira:

Carne Cremosa – Tiras de alcatra mergulhadas em um creme de quatro queijos com toque de gorgonzola, acompanhadas por pão de cevada. Ideal para aquecer as noites frias.

Filé à Parmegiana – Três filés mignon cobertos com queijo mussarela e um molho especial com tomate fresco, palmito, azeitona preta e bacon. Uma explosão de sabor.

Eita Pega Porter + Parmegiana Bites – Combine os discos de alcatra com queijo e molho do chef com a Porter premiada da casa, que traz notas de café e chocolate para deixar tudo ainda mais acolhedor.

Cabra da Peste – Bolinhos de abóbora com carne seca, acompanhados de anéis de cebola e molhos especiais, trazem um toque nordestino ao inverno paulista.

 

Drinks que Abraçam

Não é só de pratos que se vive o inverno. Os drinks do Jardim Suinga também se adaptam à estação, trazendo combinações cremosas e aconchegantes:

Choconut – Um drink cremoso com sorvete de creme, licor de chocolate e raspas de chocolate. É praticamente uma sobremesa no copo, ideal para noites frias.

Red Suinga – Morango, vodka, frutas vermelhas, limão, chantilly e xarope de açúcar. Um drink mais doce e encorpado, perfeito para aquecer o clima do seu encontro.

Rum Sensação – Morangos, leite condensado, licor de chocolate e rum. Um drink que mistura cremosidade, doçura e intensidade alcoólica.

Milk Shake de Porter – Um clássico do inverno da casa: a cremosidade do milk shake se une à intensidade da Porter artesanal, criando uma experiência única para maiores de 18 anos.

Margarita e Negroni – Para quem prefere o amargor e a potência dos clássicos, essas opções mantêm o corpo aquecido e o paladar animado.

 

E para fechar…

E para encerrar a experiência com um doce potente. O Grand Gâteau, com bolinho quente, sorvete, ganache e morangos, ou a Taça da Felicidade, com brigadeiro, brownie e creme de leite em pó, são escolhas perfeitas para quem quer conforto até a última colherada.

Você sabe o que é Slowbeer?

 

Desacelera e aproveita o momento 

Em um mundo cada vez mais acelerado surge um movimento que te convida a desacelerar, apreciar mais o momento presente e se reconectar com o que realmente importa. Esse movimento também chegou ao universo cervejeiro e leva o nome slowbeer.

Mais do que uma cerveja, uma filosofia

O termo slowbeer vem da mesma linha de pensamento do slow food, que nasceu na Itália como uma reação ao estilo de vida apressado e à cultura dos fast foods.

A ideia é valorizar a produção local, o tempo de preparo, os ingredientes de qualidade e, acima de tudo, o prazer de consumir com consciência.

No universo da cerveja, isso significa escolher bebidas feitas com cuidado, respeito aos processos naturais e atenção aos detalhes. Cada gole de uma slowbeer carrega a história de quem fez, o sabor do lugar de onde vem e o tempo que ela levou para chegar até você.

Quando você opta por uma cerveja artesanal feita no ritmo certo, está apoiando uma cadeia mais justa, sustentável e humana. Está incentivando produtores locais, pequenas cervejarias e profissionais que colocam paixão no que fazem. Está dizendo “não” ao excesso, ao desperdício, à produção em massa sem alma.

Suinga: cerveja no ritmo certo

Aqui na Suinga, esse conceito sempre esteve presente mesmo antes de conhecermos o nome slowbeer. Nossas cervejas são pensadas com carinho, criados com ingredientes selecionados e respeitando o tempo de cada receita.

Se você também acredita nisso. Aqui, a gente brinda a vida com sabor, conversa boa e o tempo que ela merece.

Receitas com Cervejas: Ensopado de Carne com Porter

 

Hoje inauguramos uma nova editoria aqui no blog da Suinga: Receitas com Cervejas! E para estrear e aproveitar o friozinho que anda fazendo começamos com uma sugestão perfeita: Ensopado de Carne com Cerveja Porter.

Ideal para dias frios ou para impressionar no almoço de fim de semana, essa receita fica ainda mais especial com a nossa Eita Pega! (Porter). Com suas notas tostadas e corpo marcante, ela adiciona um sabor profundo e envolvente ao prato.

Vamos à receita:

Ensopado de Carne com Cerveja Porter

Ingredientes:

• 800g de acém ou músculo em cubos grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 cenouras em rodelas grossas
• 2 batatas grandes em cubos
• 500ml de Eita Pega! (Porter)
• 1 xícara (chá) de água quente ou caldo de carne
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho (opcional)
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.
2. Em uma panela grande ou de pressão, aqueça o óleo e sele a carne até dourar bem todos os lados. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione o extrato de tomate, mexa bem por 1 minuto e volte a carne para a panela.
5. Acrescente a cerveja, a água (ou caldo), o louro e o tomilho. Misture bem.
6. Tampe a panela:
• Se usar panela comum: cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2h, mexendo de vez em quando.
• Se usar panela de pressão: cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
7. Adicione as batatas e cenouras e cozinhe sem tampa até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).
8. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco, pão ou polenta cremosa.

 

🍺 Dica do Mestre Cervejeiro

Sirva esse prato com um copo da própria Eita Pega!, realçando os sabores tostados e caramelizados que ela traz à receita.

Cervejaria Suinga marca presença no Aviashow 2025

  

O Aeródromo José Martins da Silva (SDYJ), em Regente Feijó, recebeu a Aviashow 2025. O evento, que aconteceu de 23 a 25 de maio e foi promovido pelo Aeropark Clube de Voo Desportivo, reuniu amantes da aviação, profissionais do setor agrícola e visitantes de toda a região em três dias de atividades, exposições e experiências únicas.

A Cervejaria Suinga marcou presença na feira com um estande especial, oferecendo ao público quatro estilos de chope: o clássico Ziriguidum (Pilsen), a aromática Suavipa (Session IPA), a novidade Sambari Session (Session IPA sem álcool) e o exclusivo Chope de Vinho. A participação proporcionou aos visitantes momentos de descontração e degustação, agregando sabor e sofisticação ao evento.

Além das atrações aéreas e palestras técnicas, o Aviashow 2025 se destacou como um espaço de integração entre tecnologia, educação, inovação e lazer.

Vem aí uma noite especial de Dia dos Namorados

O amor vai ganhar um sabor ainda mais especial por aqui! Já pode anotar na agenda: teremos uma programação exclusiva para o Dia dos Namorados, com um menu especial preparado para a data e um drink criado especialmente para os casais.

Se você quer curtir um jantar romântico num clima gostoso, rodeado de boa comida e bons momentos, esse convite é pra você.

As reservas já estão abertas e serão feitas diretamente pelo WhatsApp.

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