Receitas com Cervejas: Ensopado de Carne com Porter

 

Hoje inauguramos uma nova editoria aqui no blog da Suinga: Receitas com Cervejas! E para estrear e aproveitar o friozinho que anda fazendo começamos com uma sugestão perfeita: Ensopado de Carne com Cerveja Porter.

Ideal para dias frios ou para impressionar no almoço de fim de semana, essa receita fica ainda mais especial com a nossa Eita Pega! (Porter). Com suas notas tostadas e corpo marcante, ela adiciona um sabor profundo e envolvente ao prato.

Vamos à receita:

Ensopado de Carne com Cerveja Porter

Ingredientes:

• 800g de acém ou músculo em cubos grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 cenouras em rodelas grossas
• 2 batatas grandes em cubos
• 500ml de Eita Pega! (Porter)
• 1 xícara (chá) de água quente ou caldo de carne
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho (opcional)
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.
2. Em uma panela grande ou de pressão, aqueça o óleo e sele a carne até dourar bem todos os lados. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione o extrato de tomate, mexa bem por 1 minuto e volte a carne para a panela.
5. Acrescente a cerveja, a água (ou caldo), o louro e o tomilho. Misture bem.
6. Tampe a panela:
• Se usar panela comum: cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2h, mexendo de vez em quando.
• Se usar panela de pressão: cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
7. Adicione as batatas e cenouras e cozinhe sem tampa até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).
8. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco, pão ou polenta cremosa.

 

🍺 Dica do Mestre Cervejeiro

Sirva esse prato com um copo da própria Eita Pega!, realçando os sabores tostados e caramelizados que ela traz à receita.