No Dia do Mestre Cervejeiro, conheça quem está a frente da criação das receitas da Suinga

Mestre Cervejeiro da Suinga

Neste dia 19 de junho comemoramos o Dia do Mestre Cervejeiro e antes mesmo da primeira receita, já tinha alguém sonhando tudo isso de forma muito real: o Raphael.

Aos 35 anos, ele é mais do que o mestre cervejeiro da Suinga é sócio fundador. Desde o primeiro brinde e foi um dos responsáveis por transformar um sonho em uma cervejaria reconhecida por sua criatividade, qualidade.

Formado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) e com especialização como mestre cervejeiro em Berlim, o Raphael entrou de cabeça nesse universo movido por uma curiosidade que nasceu ainda nos tempos de faculdade. E nunca mais parou.

Ao longo desses 8 anos de história, criou dezenas de receitas, testou estilos, enfrentou desafios e fez tudo isso com o mesmo cuidado de quem acompanha uma fermentação até o ponto ideal.

E falando em desafio, ele não hesita em apontar a pandemia da Covid-19 como o maior deles. “Foram tempos difíceis, medo, queda nas vendas, mas conseguimos atravessar juntos, como equipe e como empresa.”

Entre suas criações, tem um xodó especial: a Reserva. Uma cerveja potente, com mais de 12% de álcool, que exigiu dois anos de maturação em barrica e deu um belo trabalho no lauter. “Foi uma epopeia, mas valeu cada etapa.”

Raphael se realiza quando pode criar algo do zero. As cervejas sazonais permitem isso: imaginar uma cerveja, testar, ajustar, até ver ela nascer de verdade. Essa liberdade criativa é parte essencial do que é ser Suinga.

Já sua parte favorita do processo é a fervura “É quando entra o lúpulo e a fábrica inteira fica perfumada. E se tiver Metallica tocando no fundo, melhor ainda.

Pensando no futuro, ele sonha em explorar novas possibilidades, como uma cerveja sem álcool com perfil de lager ou até uma rauchbier com aquele sabor defumado intenso. Mas o legado que quer deixar vai além das receitas: “Quero ter contribuído com a construção da escola cervejeira brasileira. E que minha trajetória possa inspirar quem está começando.”

Neste Dia do Mestre Cervejeiro, a gente celebra quem faz parte da essência da Suinga desde o primeiro gole. Valeu Raphael.