ABV: Saiba o Que Significa e Como Impacta sua Cerveja

 

O ABV é a sigla para Alcohol by Volume, que em português significa Teor Alcoólico por Volume. Essa medida indica a porcentagem de álcool presente na cerveja em relação ao volume total da bebida.

O ABV é um dos fatores essenciais na caracterização de uma cerveja, influenciando diretamente seu sabor, corpo e sensação na boca. Cervejas com maior teor alcoólico tendem a ser mais encorpadas e intensas, enquanto cervejas com menor ABV são mais leves e refrescantes.

A fermentação é o processo que determina o ABV de uma cerveja. Durante esse processo, o fermento consome os açúcares presentes no malte e os transforma em álcool e gás carbônico. A quantidade de açúcares fermentáveis e o tipo de fermento utilizado influenciam diretamente o teor alcoólico final da bebida.

A escala de ABV pode variar bastante, sendo classificada da seguinte forma:

·         0,5-3% ABV: cervejas ultraleves, como algumas session beers e cervejas sem álcool.

·         3-5% ABV: cervejas leves e equilibradas, como Pilsners e algumas Ales.

·         5-7% ABV: cervejas medianamente alcoólicas, como IPAs e algumas Stouts.

·         7-12% ABV: cervejas mais fortes e encorpadas, como Imperial Stouts e Belgian Tripels.

·         12%+ ABV: cervejas extremas, como Barleywines e algumas cervejas artesanais de alta densidade.

Confira a escala ABV das cervejas da Suinga: