Refrescante,
leve e dourada, a Kölsch é uma cerveja de alta fermentação que nasceu na cidade
de Colônia, na Alemanha, onde esse estilo é levado tão a sério que tem até
regras específicas para sua produção.
Apesar
de lembrar uma lager em aparência e sabor, a Kölsch passa por um processo
híbrido: fermenta em temperaturas mais altas, como as ales, mas depois é
maturada a frio. Isso garante o equilíbrio entre corpo leve, amargor sutil e
notas frutadas bem suaves.
Na
Alemanha, ela é servida em copos finos de 200 ml, chamados Stangen, sempre geladinha e
em boa companhia. Por lá, a tradição manda que o garçom continue enchendo o
copo até o cliente sinalizar que está satisfeito.
Aqui na Suinga, a gente valoriza esse estilo e, em
breve, a nossa Brasília Amarela (Kölsch) feita para os dias de sol, jardim e
encontros estará de volta às torneiras. Fica de olho e vem matar a saudade com
a gente!
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